चीनी नए साल में पारंपरिक भोजन

एक पुनर्मिलन रात्रिभोज , जिसका नाम "निआन ये फैन" है, नए साल की पूर्व संध्या पर आयोजित किया जाता है, जिसके दौरान परिवार के सदस्य उत्सव के लिए इकट्ठा होते हैं। और इस वर्ष, यह फरवरी 4, 2019 को है। यह स्थल आमतौर पर परिवार के सबसे वरिष्ठ सदस्य के घर में या उसके पास होगा। नए साल की शाम का भोजन बहुत बड़ा और शानदार और पारंपरिक रूप से मांस के व्यंजन (जैसे, पोर्क और चिकन) और मछली शामिल हैं। अधिकांश पुनर्मिलन रात्रिभोज में एक सांप्रदायिक गर्म पॉट की भी सुविधा होती है क्योंकि यह माना जाता है कि भोजन के लिए परिवार के सदस्यों के एक साथ आने का संकेत देता है। अधिकांश पुनर्मिलन रात्रिभोज (विशेष रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में) में विशेष रूप से मीट (जैसे बतख और चीनी सॉसेज जैसे मोम से पके हुए मीट ) और समुद्री भोजन (जैसे लॉबस्टर और अबालोन ) शामिल होते हैं जो आमतौर पर इस और अन्य विशेष अवसरों के शेष के दौरान आरक्षित होते हैं साल। अधिकांश क्षेत्रों में, मछली (पारंपरिक चीनी: 魚; सरलीकृत चीनी: p; पिनयिन: yú) शामिल है, लेकिन पूरी तरह से नहीं खाया जाता है (और शेष रात भर में संग्रहीत किया जाता है), जैसा कि चीनी वाक्यांश "हर साल अधिशेष हो सकता है" (पारंपरिक चीनी: 年年 simpl; सरलीकृत चीनी: 有余 有餘; पिनयिन: niánnián yǒu yú) "हर साल मछली होने दें।" संख्या से जुड़े सौभाग्य के विश्वास को दर्शाने के लिए आठ व्यक्तिगत व्यंजन परोसे जाते हैं। यदि पिछले वर्ष में परिवार में एक मौत का अनुभव किया गया था, तो सात व्यंजन परोसे जाते हैं।

तत्काल परिवार के लिए लाल पैकेट कभी-कभी पुनर्मिलन रात्रिभोज के दौरान वितरित किए जाते हैं। इन पैकेटों में एक राशि होती है जो सौभाग्य और सम्मान को दर्शाती है। धन, सुख और सौभाग्य की प्राप्ति के लिए कई खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। चीनी खाद्य नामों में से कई ऐसे शब्दों के लिए होमोफोन्स हैं जिनका मतलब अच्छी चीजों से भी है।

कई अन्य नए साल के व्यंजनों की तरह, कुछ सामग्री भी दूसरों पर विशेष वरीयता लेती हैं क्योंकि इन सामग्रियों में समृद्धि, सौभाग्य, या यहां तक कि पैसे गिनने के समान नाम भी हैं।