चाकू सामग्री के चार लक्षण जो इसके प्रदर्शन को प्रभावित करते हैं

सबसे अच्छा चाकू चुनने में आपको ब्लेड में इस्तेमाल होने वाले स्टील के प्रकार पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उचित कच्चा माल महान चाकू की नींव है। कठोरता, जंग-प्रतिरोध, पहनने के प्रतिरोध और किनारे-प्रतिधारण, ऊपर चार मुख्य विशेषताएं हैं जो चाकू को तेज रखने में जाती हैं।

कठोरताचाकू ब्लेड घनत्व को संदर्भित करता है। मशीन चाकू ब्लेड उद्योग में, धातु की कठोरता को मुख्य रूप से रॉकवेल सी पैमाने पर मापा जाता है। आम तौर पर, रॉकवेल सी संख्या जितनी अधिक होती है, सामग्री उतनी ही सघन होती है और इसलिए कठिन होती है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि एक निश्चित धातु में उच्च रॉकवेल स्केल होता है, इसका मतलब यह नहीं है कि सामग्री टिकाऊ या सख्त है। कई उच्च-स्तरीय धातुएं आसानी से नष्ट हो जाती हैं और जल्दी से अपनी बढ़त खो देती हैं।

पहनने के प्रतिरोधकाम की सामग्री, या बाहरी प्रभावों (गंदगी, ग्रिट, हड्डी, आदि) के संपर्क में आने या नष्ट होने का विरोध करने के लिए सामग्री की क्षमता है। पहनने का प्रतिरोध कठोरता स्तर और चाकू ब्लेड के रसायन विज्ञान दोनों द्वारा प्रदान किया जाता है। चाकू, अपघर्षक और चिपकने में 2 बुनियादी प्रकार के पहनने के नुकसान होते हैं।

कटाव या किनारों को गोल करने वाले पहनने को अपघर्षक पहनावा कहा जाता है। घर्षण पहनने के लिए उच्च दबाव की आवश्यकता नहीं होती है। घर्षण पहनने के परीक्षण में रेत, सैंडपेपर, या विभिन्न घोल या पाउडर शामिल हो सकते हैं।

दो अपेक्षाकृत चिकनी सतहों, जैसे स्टील पर स्टील, स्टील पर कार्बाइड आदि के बीच घनिष्ठ संपर्क से पहनने को चिपकने वाला पहनावा कहा जाता है। चिपकने वाले पहनने में घर्षण के कारण उच्च दबाव संपर्क के बिंदुओं पर सामग्री का वास्तविक फाड़ना शामिल हो सकता है।

जंग प्रतिरोधसब्सट्रेट को जंग से बचाने की क्षमता को संदर्भित करता है। यह उच्च आर्द्रता, नम या नमक के वातावरण में हमले के लिए चाकू के स्टील के प्रतिरोध का एक उपाय है। संक्षारण प्रतिरोध क्रोमियम से आता है जो क्रोमियम ऑक्साइड की "निष्क्रिय फिल्म" बनाता है जो आगे क्षरण को रोकता है। संक्षारण प्रतिरोध को प्रभावित करने वाला मुख्य कारक स्टील की क्रोमियम सामग्री है। अधिक क्रोमियम का मतलब है कि जंग को बेहतर ढंग से रोकने के लिए निष्क्रिय फिल्म स्टील की सतह पर अधिक पूर्ण है। संक्षारण प्रतिरोध को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक स्टील की कार्बन सामग्री है। स्टील में कार्बन और क्रोमियम क्रोमियम कार्बाइड के निर्माण की ओर ले जाता है, और जब क्रोमियम को कार्बाइड में बांधा जाता है तो यह जंग को रोकने के लिए निष्क्रिय फिल्म बनाने के लिए उपलब्ध नहीं होता है।

एज-रिटेंशनएक ब्लेड की तेज धार बनाए रखने की क्षमता को संदर्भित करता है। कुछ स्टील्स मुट्ठी भर उपयोगों के बाद अपनी बढ़त खो देंगे, जबकि अन्य को तेज करने की आवश्यकता से पहले लंबे समय तक एक अच्छा काटने का कोण बनाए रख सकते हैं। स्लाइसिंग एज रिटेंशन को पहनने के प्रतिरोध द्वारा बहुत नियंत्रित किया जाता है और इसे आमतौर पर CATRA एज रिटेंशन टेस्ट द्वारा मापा जाता है। यह परीक्षण 5 प्रतिशत सिलिका-गर्भवती कार्डस्टॉक के स्लाइसिंग का उपयोग करता है और इसलिए स्लाइसिंग एज रिटेंशन का परीक्षण करता है। एज प्रतिधारण आमतौर पर क्रूरता से विपरीत रूप से संबंधित होता है (क्रूरता से तात्पर्य है कि चाकू का ब्लेड क्षरण और घर्षण का कितना अच्छा प्रतिरोध करता है)।

आप अपने आदर्श चाकू बनाने के लिए उच्च कठोरता और क्रूरता वाली सामग्री का चयन करेंगे। दुर्भाग्य से, यह संभव नहीं है। भौतिक गुण यह निर्धारित करते हैं कि कठोर धातुएँ भंगुर होती हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। नरम धातुएं अविश्वसनीय रूप से कठिन हो सकती हैं क्योंकि वे लोच प्रदर्शित करती हैं जो विदेशी ताकतों को अवशोषित करती हैं।

उपरोक्त चार कारकों में से सही संतुलन ढूँढना हमारे ग्राहकों पर निर्भर करता है। कृपया ध्यान रखें कि कोई भी सर्वोत्तम सामग्री नहीं है, हमें अपने आवेदन के अनुसार सबसे उपयुक्त सामग्री का चयन करना चाहिए।

अभी भी सुनिश्चित नहीं है कि आपके आवेदन के लिए कौन सा कच्चा माल सबसे अच्छा है? कोई समस्या नहीं, हम निर्णय लेने में आपकी सहायता कर सकते हैं!

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